La Residenza Rurale Incartata è molto più che un agriturismo. Situata a Calvanico, piccolo paese di montagna in Provincia di Salerno (a soli 18 km da quest’ultima) ma facilmente raggiungibile poiché si trova a soli 4 km dall’uscita autostradale di Fisciano e dal Campus dell’Università di Salerno. La Residenza Rurale Incartata oggi è davvero la testimonianza di come un agriturismo, e un’attività agricola in generale, possano rappresentare una realtà innovativa  e multifunzionale, interpretando la contemporaneità con una chiave di lettura diversa e cercando di trovare soluzioni nuove alla crisi del presente: con un agricoltura pulita, organica, rispettosa dell’ambiente e della biodiversità vegetale, animale ed umana, con una cucina semplice ma autentica, che attinge da quello che di meglio un territorio e la stagione possono offrire, con il coinvolgimento di una comunità con la quale creare relazioni non solo economiche ma sociali per un rinnovato patto sociale.

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La Residenza Rurale Incartata a Calvanico (Salerno) è prima di tutto una storia agricola, a cui segue la cucina; una storia da vero agriturismo, ovvero di un posto dove si interpreta il meglio della cucina basata sulla produzione agricola dell’azienda del territorio. Il lavoro di Michele e della sua famiglia negli ultimi anni è stato quello di collaborare con tutte le storie territoriali di maggior interesse di agricoltura organica, sostenibile, biologica, locale a km0 in una sola parola PULITA!

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